¿Por qué nos interesan cada día más los panes saludables? Durante los últimos años he escuchado muchas veces hacerme la misma pregunta: Ángel, ¿según tu opinión, cuál sería el pan más saludable? Y cada vez que me la hacen, me cuesta responderla con una sola frase. Después de tantos años trabajando entre harinas, fermentaciones y […]
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