PRENSA

Rueda de prensa sobre innovación en la bollería: Presentación del libro de Ángel Ortiz  El pasado miércoles, en la sede de CIPAN, se llevó a cabo una rueda de prensa para la presentación del libro BOLLERÍA: Ser original no es difícil, escrito por el experto en panificación Ángel Ortiz. El evento fue cubierto por el […]

FERMENTACIÓN PROGRESIVA: FERMENTACIÓN PROGRESIVA REDUCE TIEMPOS DE MANIPULACION Una de las empresas líderes en el mercado de masas congeladas ha desarrollado un innovador sistema de Fermentación Progresiva, permitiendo optimizar el proceso de elaboración del pan al reducir significativamente los tiempos de reposo sin afectar su calidad. Este avance ha sido posible gracias al trabajo del […]

Éxito rotundo del curso de pastelería impartido por Ángel Ortiz en Chile El reconocido experto en pastelería y jefe del Departamento Técnico de Puratos España, Ángel Ortiz López, fue el protagonista de un exitoso curso de formación en Chile. El evento, organizado por Puratos de Chile, se llevó a cabo en el Taller de Panadería […]

Innovación y Liderazgo en el Sector de la Ultracongelación En el competitivo mundo de la industria alimentaria, la investigación y el desarrollo juegan un papel fundamental para garantizar la calidad y la seguridad de los productos. Una empresa reconocida en el sector de la ultracongelación ha dado un paso más en su compromiso con la […]

El Legado de Ángel Ortiz La bollería y la panadería han sido siempre oficios que combinan precisión, creatividad y tradición. Dentro de este ámbito, pocos han dejado una huella tan significativa como Ángel Ortiz, un apasionado del oficio que ha dedicado su vida a la enseñanza, innovación y evolución de esta especialidad. Un Maestro Apasionado […]

Revindicando la Bollería: El Legado de Ángel Ortiz La bollería, como parte fundamental de la panadería y pastelería, ha sido históricamente un arte que combina precisión, creatividad y tradición. Dentro de este ámbito, pocos han dejado una huella tan significativa como Ángel Ortiz, un apasionado del oficio que ha dedicado su vida a la enseñanza […]