Con más de 40 años de experiencia en el sector, Ángel Ortiz López ofrece asesoría técnica especializada en procesos artesanales e industriales de panadería, bollería, pastelería y masas congeladas. Ha colaborado con importantes empresas a nivel nacional e internacional, aportando soluciones innovadoras y ayudando a modernizar procesos productivos.
Versión Digital
Bollería: Obra orientada a ampliar los conocimientos sobre masas fermentadas, incluyendo especialidades nacionales y europeas, con ilustraciones detalladas del proceso de elaboración.
Servicios Técnicos para la Industria Panadera
Soluciones adaptadas a procesos artesanales e industriales
💬 Soluciones profesionales orientadas a mejorar procesos, desarrollar productos y optimizar líneas de producción artesanal o industrial en panadería, bollería, pastelería y masas congeladas.
Ángel Ortiz: Excelencia Técnica en Panadería, Bollería y Masas Congeladas
Soy Ángel Ortiz, técnico especialista con más de 40 años de experiencia en el mundo de la panadería, bollería y masas congeladas. A lo largo de estas cuatro décadas, he tenido el privilegio de trabajar en múltiples países, colaborando estrechamente con panaderías artesanales, industrias alimentarias, departamentos de I+D y centros de formación técnica. Mi misión ha sido siempre la misma: aportar soluciones reales, innovadoras y eficientes al sector panadero-profesional.
Mi enfoque se basa en una combinación de profundo conocimiento técnico, pasión por el oficio y una constante actualización en las nuevas tecnologías y tendencias del mercado. Esto me ha permitido participar en proyectos de diversa envergadura, desde la mejora de líneas productivas en grandes plantas industriales hasta la capacitación personalizada de panaderos y técnicos en centros formativos.
Áreas en las que puedo ayudarte:
Desarrollo y reformulación de productos panaderos y de bollería: Diseño de recetas innovadoras, optimización de ingredientes, adaptación a mercados internacionales y creación de productos diferenciadores con alto valor añadido.
Optimización de procesos de producción: Diagnóstico técnico de líneas productivas, mejora de rendimiento, ahorro de costes, estandarización de procesos y reducción de mermas.
Formación técnica a medida: Capacitación para equipos de trabajo, asesoría técnica personalizada, implementación de buenas prácticas en producción y formación en técnicas modernas de panificación y bollería.
Implantación y ajuste de líneas de masas congeladas: Diseño de procesos para productos congelados (crudos, precocidos, cocidos), selección de maquinaria, validación de procesos y desarrollo de sistemas logísticos eficientes.
Mi compromiso es claro: ayudar a empresas y profesionales del sector a alcanzar sus objetivos con soluciones técnicas viables, realistas y sostenibles. La calidad, la innovación y la excelencia son los pilares que guían cada uno de mis proyectos.
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