Descripción
Rescatando un tesoro de la «Bollería» de Ángel Ortiz (1988) vuelve para deleitar a nuevas generaciones. Este clásico ofrece un conocimiento profundo de las técnicas y recetas esenciales para crear bollería artesanal auténtica. Una oportunidad para aprender de un maestro y disfrutar de sabores inolvidables. Esta es la edición digital del libro original de 1988, no una nueva versión, y conserva las valiosas imágenes paso a paso que ilustran cada una de las preparaciones.
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