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Ángel Ortiz López – Consultor Técnico en Panadería, Bollería y Masas Congeladas
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    Bollería Salada: Una evolución técnica y gastronómica

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    junio 4, 2025junio 4, 2025| adminadmin| 0 comentarios | 5:18 pm

    Las piezas individuales en formato redondo, elaboradas con masa de croissant y brioche danés, no son una novedad, sino una evolución de los productos presentados en mi libro “Bollería” que

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    El Arte del Pan Rústico Artesano: Tradición, Calidad y Sabor

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    mayo 28, 2025mayo 28, 2025| adminadmin| 0 comentarios | 9:30 pm

    En un mundo dominado por la producción en masa, el pan rústico artesano representa una vuelta a los orígenes, a los sabores auténticos y a los procesos que respetan los

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    Rueda de prensa sobre innovación en la bollería

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    marzo 15, 2025marzo 15, 2025| adminadmin| 0 comentarios | 6:37 pm

    Rueda de prensa sobre innovación en la bollería: Presentación del libro de Ángel Ortiz  El pasado miércoles, en la sede de CIPAN, se llevó a cabo una rueda de prensa

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    Revolución en el mundo de las masas congeladas

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    marzo 15, 2025marzo 15, 2025| adminadmin| 0 comentarios | 6:21 pm

    FERMENTACIÓN PROGRESIVA: FERMENTACIÓN PROGRESIVA REDUCE TIEMPOS DE MANIPULACION Una de las empresas líderes en el mercado de masas congeladas ha desarrollado un innovador sistema de Fermentación Progresiva, permitiendo optimizar el

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    Curso en Inacap

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    marzo 15, 2025marzo 15, 2025| adminadmin| 0 comentarios | 5:57 pm

    Éxito rotundo del curso de pastelería impartido por Ángel Ortiz en Chile El reconocido experto en pastelería y jefe del Departamento Técnico de Puratos España, Ángel Ortiz López, fue el

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    Innovación y Liderazgo en el Sector de la Ultracongelación

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    marzo 15, 2025marzo 15, 2025| adminadmin| 0 comentarios | 5:40 pm

    Innovación y Liderazgo en el Sector de la Ultracongelación En el competitivo mundo de la industria alimentaria, la investigación y el desarrollo juegan un papel fundamental para garantizar la calidad

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    Calidad, tecnología y servicio

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    marzo 15, 2025marzo 15, 2025| adminadmin| 0 comentarios | 5:11 pm

    El Legado de Ángel Ortiz La bollería y la panadería han sido siempre oficios que combinan precisión, creatividad y tradición. Dentro de este ámbito, pocos han dejado una huella tan

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    Revindicando la Bollería

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    marzo 15, 2025marzo 15, 2025| adminadmin| 0 comentarios | 4:57 pm

    Revindicando la Bollería: El Legado de Ángel Ortiz La bollería, como parte fundamental de la panadería y pastelería, ha sido históricamente un arte que combina precisión, creatividad y tradición. Dentro

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    BUÑUELOS DE CUARESMA

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    febrero 26, 2018febrero 26, 2018| adminadmin| 0 comentarios | 6:26 pm

    Con la llegada del «Miércoles de Ceniza» da comienzo el tiempo de cuaresma y con ello la tradición de degustar los exquisitos buñuelos, que durará hasta finalizar este periodo de

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    STOLLEN

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    noviembre 30, 2017noviembre 30, 2017| adminadmin| 0 comentarios | 2:02 pm

    El Stollen es una especialidad de origen alemán, tradicionalmente fue, y sigue siendo, un regalo típico de la Navidad que las personas suelen regalar y enviar a sus familiares y

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