En uno de mis viajes por Latinoamérica, paseando por un pequeño poblado del altiplano andino, algo me hizo detenerme: el humo blanco de un horno de leña y el inconfundible
Autor: admin
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Ahí es donde actúa el verdadero profesional. En un escaparate todo parece sencillo: una barra bien greñada, una ensaimada esponjosa, un croissant dorado y crujiente.Pero lo que realmente hace que
¿Qué hace realmente un asesor técnico? Una mirada desde la experiencia y el oficio de toda una vida¿Qué hace realmente un asesor técnico? Una mirada desde la experiencia y el oficio de toda una vida
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El Arte o la Ciencia del Amasado: Precisión, Sensibilidad y Mucho OficioEl Arte o la Ciencia del Amasado: Precisión, Sensibilidad y Mucho Oficio
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Bollería Salada: Una evolución técnica y gastronómicaBollería Salada: Una evolución técnica y gastronómica
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El Arte del Pan Rústico Artesano: Tradición, Calidad y SaborEl Arte del Pan Rústico Artesano: Tradición, Calidad y Sabor
En un mundo dominado por la producción en masa, el pan rústico artesano representa una vuelta a los orígenes, a los sabores auténticos y a los procesos que respetan los
Rueda de prensa sobre innovación en la bolleríaRueda de prensa sobre innovación en la bollería
Rueda de prensa sobre innovación en la bollería: Presentación del libro de Ángel Ortiz El pasado miércoles, en la sede de CIPAN, se llevó a cabo una rueda de prensa
